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Recette: Gâteau aux bleuets

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Par Véronique Boucher


La récolte des petits fruits bat son plein. Nous vous proposons donc un dessert de saison à utiliser avec les fruits que vous avez sous la main. Osez le changement et remplacez les bleuets par ce que vous trouverez dans votre jardin ou au marché… fraises, framboises, cerises! Un gâteau qui accompagne à merveille une tasse de thé, pour se sucrer le bec à la fin d’un repas ou encore à l’heure du déjeuner!
Bon appétit !

Ingrédients :
– ¼ tasse de beurre ramolli
– ¾ tasse de sucre
– 1 œuf
– 1 tasse de lait
– 1 c. à thé de vanille
– 1 tasse de farine blanche
– ½ tasse de farine de blé entier
– ¾ tasse de farine d’amande
– 2 c. à thé de poudre à pâte
– 1 1/3 tasse de bleuets

Préparation :
Préchauffer le four à 350°F, et placer la grille au centre du four.
Dans un bol, mélanger les trois sortes de farines avec le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Ajouter la vanille.
Ajouter graduellement le mélange d’ingrédients secs en alternance avec le lait. À l’aide d’une spatule, incorporer doucement les bleuets.
Déposer le mélange dans un moule à pain beurré, et faire cuire 60 à 70 minutes.

Crémage
– 1 paquet de fromage à la crème, ramolli
– 1/3 tasse de miel liquide

Préparation :
À l’aide d’un fouet, bien mélanger les ingrédients ensemble.
Servir en accompagnement du gâteau ou en tartiner le dessus avant de couper.

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