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LA RECETTE DU MOIS: TARTINADE DE CAJOU

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par Véronique Boucher

Une tartinade gourmande, santé et protéinée… à consommer sans modération, accompagnée de pitas ou de naan, d’une belle assiette de crudités ou de frites de patates douces, ou encore pour remplacer la traditionnelle mayo dans un sandwich!

Bon appétit!

Tartinade de cajou et oignons caramélisés

Ingrédients:

1 tasse de noix de cajou naturelles
1/3 tasse d’eau
1/3 tasse d’oignon haché
½ gousse d’ail
2 c. a soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre

Préparation:

Faire préalablement tremper les noix de cajou dans un bol d’eau pendant 4 heures ou idéalement toute une nuit.

Égoutter et rincer les noix. Les déposer dans le bol du robot culinaire avec le 1/3 tasse d’eau.
Pulser une première fois.

Faire caraméliser les oignons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen doux.
Les transférer dans le robot culinaire. Ajouter tous les autres ingrédients et pulser jusqu’à obtention d’une texture lisse. Si la texture est trop épaisse à votre goût, ajouter un petit peu d’eau et pulser à nouveau.

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